Kale Tacos: Errezeta Osasungarri eta Gozoa

Kale Tacos: Errezeta Osasungarri eta Gozoa

Azken urteotan, kale takoek ospea hartu dute mexikar janariaren zaleentzat aukera osasuntsu eta goxo gisa. Aza, "superelikagai " gisa ezagutzen dena, errezeta askotan ezinbesteko osagai bihurtu da, bere mantenugai aberatsei eta osasunerako onuragarriei esker . Sukaldaritza osasuntsua maite baduzu edo barazki gehiago zure dietan sartu nahi badituzu, kale tako errezeta hau ezin hobea da zuretzat.

Aza barazki polifazetikoa da, modu askotan prestatu daitekeena, eta artikulu honetan, bere propietate kulinario eta nutrizionalak nola aprobetxatu aztertuko dugu. Gainera, bere zapore mingotsa nola kendu, kontsumitzeko modurik onenak eta errezeta goxoetan nola sartu ere ikasiko duzu, hala nola aza takoetan.

Zein da aza kizkurra kontsumitzeko modurik onena?

Aza oso barazki polifazetikoa da, eta nola kontsumitzen duzun errezetaren emaitzaren araberakoa izango da. Gordinik edo egosi jan daitekeen arren, metodo bakoitzak onura desberdinak eskaintzen ditu.

Aza gordina vs. aza egosia

• Aza gordina : Aza freskoa bitamina eta antioxidatzaileetan aberatsa da , baina bere ehundura gogorra izan daiteke ahogozamen batzuentzat. Biguntzeko, gomendatzen da hostoak oliba olio edo limoi zuku pixka batekin masajeatzea minutu batzuetan entsaladei edo irabiakiei gehitu aurretik.

• Aza egosia : Aza egosteak bere zapore mingotsa murriztu eta digeritzeko errazago egin dezake. Gainera, beroak kaltzioa eta burdina bezalako mantenugai batzuk askatzen laguntzen du , gorputzak errazago eskuragarri jarriz.

Nola aukeratu aza onena

Aza-takoei etekinik handiena ateratzeko, garrantzitsua da hosto fresko eta kalitate handikoak aukeratzea. Bilatu orbanik edo ihartutako gunerik gabeko hosto berde ilunak. Aza samurrena hosto gazteenetatik dator, errezeta gordinetarako aproposa, eta hosto handiagoak, berriz, sukaldaritzarako hobeak dira.

Nola gorde aza

Aza fresko denbora gehiagoz mantentzeko, gorde ontzi hermetiko batean hozkailuan. Laster erabiltzeko asmorik ez baduzu, izoztu ere egin dezakezu, txikitu eta izozkailuko poltsetan sartu ondoren. Aza izoztua aproposa da zopak, gisatuak edo, noski, aza takoetarako.

Nola kentzen diozu azalari zapore mingotsa?

Jende askok ez du aza lehen aldiz probatzen, zapore mikatz samarra duelako. Hala ere, hainbat trikimailu daude mikatz hori murrizteko eta aza tako goxoez gozatzeko.

Azidoaren indarra.

Azidoak aza-azalaren mingostasuna neutraliza dezake. Limoi zuku edo sagar ozpin tanta batek aldea eragin dezake. Gainera, azidoak errezetako beste osagaien mantenugaiak kontserbatzen eta zaporeak hobetzen laguntzen du.

Sukaldaritza eta ongailua

Aza minutu batzuetan egosteak bere zaporea leuntzen du. Irakiten, salteatzen edo lurrunetan egosi dezakezu. Kuminoa, oreganoa edo piperra bezalako espeziak gehitzeak ere mingostasuna estali dezake eta zure aza takoei ukitu benetakoagoa eman diezaieke.

Osagai goxoekin nahastu.

Mingostasuna estaltzeko beste modu bat aza osagai biziagoekin konbinatzea da, hala nola tomate saltsarekin , aguakatearekin edo gazta freskoarekin . Aza takoetan, osagai hauek ez dute zaporea orekatzen bakarrik, baita ehundura eta mantenugai gehigarriak gehitzen ere.

Nola jan dezakezu aza kizkurra?

Aza oso barazki polifazetikoa da, eta sukaldaritzan dituen erabilerak aza takoetatik haratago doaz. Hona hemen gozatzeko modu goxo batzuk:

Entsaladetan

Aza gordinik aproposa da entsaladetarako. Letxuga, tomate, aguakate, feta gazta eta ezti-mostaza saltsa arin batekin nahastu dezakezu. Aza entsalada landuagoen oinarria ere izan daiteke, hala nola, oilasko plantxan eta ogi txigortuekin egindako aza Caesar ezagunaren oinarria.

Irabiaki eta irabiatuetan

Aza-zaporea gustatzen ez bazaizu, aukera bikaina da zure irabiakietan gehitzea. Mingostasuna banana, mango edo marrubi bezalako fruituen zapore gozoek estaltzen dute. Aza-zaporearekin, bananarekin, kakahuete-gurinarekin eta almendra-esnearekin egindako irabiakia modu osasuntsua da eguna hasteko.

Wok-ean frijitua edo wok-ean frijitua

Baratxuri, jengibre eta soja saltsarekin salteatutako aza kizkurra guarnizio goxo eta osasungarria da. Pasta edo arroz plateretan ere gehi dezakezu, edo haragi edo arrainaren guarnizio gisa zerbitzatu.

Zopetan eta saldatan

Aza zopa eta salda osagai arrunta da, batez ere errezeta tradizionaletan, hala nola portugaldar aza zopa , txorizo ​​eta patatekin zerbitzatua. Azak mantenugaiak eta ehundura ere gehitzen dizkie barazki saldei.

Kale takoetan

Noski, aza-azala gozatzeko modurik sortzaileenetako bat takoetan da. Aza-azalaren takoek begetarianoak, beganoak edo baita haragi-oinarritutakoak ere izan daitezke, aukeratzen dituzun osagaien arabera. Hona hemen aza-azalaren tako goxoen errezeta erraz bat.

Zenbat denbora behar duzu aza egosteko?

Aza behar bezala prestatzea funtsezkoa da bere ehundura eta zaporeaz gozatzeko. Hona hemen prestatzeko denbora idealak:

Aza egosia

• Aza gaztea: 3-5 minutu.
• Aza heldua: 10-15 minutu.

Lurrunetan egositako aza

• Aza gaztea: 3-5 minutu.
• Aza heldua: 5-7 minutu.

Aza salteatua

• Aza fin-fin txikitua: 2-3 minutu.
• Kale zati handiak: 5-7 minutu.

Aza plantxan errea

• Hosto handiko azaAlde bakoitzeko 2-3 minutu, apur bat erre arte.

Lurrunetan eta zartaginetan frijitzea dira aza kizkurra prestatzeko modurik osasungarrienak, haren mantenugai gehienak kontserbatzen baitituzte.

Kale Taco Errezeta

Orain badakizu nola aukeratu, gorde eta prestatu aza kizkurra, aza kizkurra tako errezeta goxo bat egiteko garaia da. Hona hemen beharko dituzun osagaiak eta urratsak:

Osagaiak:

• 2 kopa aza freskozurtoirik gabe eta fin-fin txikituta.
• Koilarakada bat oliba olio.
• 1 baratxuri xehatu ale.
• Tipula gorri txikitu 1.
• 1 tomate txikituta.
• Aguakate xerra 1.
• Limoi 1, laurdenetan moztuta.
• Aguakate saltsa edo guacamolea.
• Arto tortilla.
• Gazta freskoa edo gazta birrindua (aukerakoa).
• Martorri freskoa txikituta.
• Gatza eta piperra dastatzeko.

argibideak:

1. Aza prestatzeko : Garbitu aza hostoak, lehortu eta txikitu fin-fin. Zapore mingotsa kezkatzen bazaizu, masajea ezazu hostoak oliba olio pixka batekin eta limoi zukuarekin 5 minutuz.

2. Aza kizkurra salteatu : Zartagin batean, berotu oliba olioa eta gehitu baratxuri txikitua. Usaintsua dagoenean, gehitu tipula eta tomatea. Egosi 3-4 minutuz, bigundu arte.

3. Gehitu aza kizkurra : Gehitu txikitutako aza kizkurra zartaginera eta egosi su ertainean 5-7 minutuz, noizean behin irabiatuz. Gatza eta piperbeltza gehitu gustura.

4. Honako hauek ere interesatuko zaizkizu:  Lentilekin betetako barazkiak: errezeta osasuntsu eta goxoa

   Tortillak berotu : Arto-tortillak zartagin lehor batean edo mikrouhinean berotu segundo batzuetan.

5. Muntatu takoak : Jarri aza zati bat tortilla bakoitzean, gehitu aguakate xerra bat, saltsa pixka bat, gazta freskoa eta cilantro txikitua.

6. Zerbitzatu eta gozatu : Limoi laurden batekin lagundu takoei eta zerbitzatzeko prest daude.

Kale tako errezeta honekin, ez duzu plater goxo bat gozatuko bakarrik, baita zure gorputza mantenugai ezinbestekoekin elikatuko ere. Kale osasunerako onura handiak eskaintzen dituen barazki txiki bat da, eta sukaldean duen moldakortasunak edozein errezetaren osagai gako bihurtzen du.

Espero dugu gida honek aza-kalearen mundua arakatzera eta zure aza-tako errezetak sortzera inspiratu izana. On egin!