Txokolatezko Trufa Errezeta Esne Kondentsatuarekin: Erraza, Azkarra eta Gozoa | Pausoz Pauso
Txokolatezko Trufa Errezeta Esne Kondentsatuarekin: Erraza eta Gozoa
Trufa goxoak prestatzeko oinarrizko osagaiak
Txokolatezko trufa hauek egiteko, hiru osagai nagusi besterik ez dituzu beharko : 200 g txokolate beltz (edo esne-txokolate zapore leunagoa nahiago baduzu), esne kondentsatu lata bat (400 g inguru) eta kakao hauts azukrerik gabe apaintzeko. Ukitu gehigarri bat eman nahi badiozu, banilla-estraktua , fruitu lehor xehatuak edo koko birrindua gehi ditzakezu.
Emaitza profesional bat lortzeko urrats errazak
- Txokolatea urtu bainu-marian edo mikrouhinean, nahastuz testura leun bat lortu arte.
- Gehitu esne kondentsatua. Irabiatu bi osagaiak nahastu arte. Nahasteak loditu egin behar du.
- Hoztu orea. gutxienez 2 orduz, trufak forma ematean errazago maneiatu ahal izateko.
- Bola txikiak egin eskuekin eta kakao hautsean, kokoan edo nahi duzun edozein estalduratan bildu.
Trufak pertsonalizatzeko aholkuak
Errezeta hau esperimentatzeko aproposa da: gehitu likore pixka bat, hala nola amaretto edo brandy, edo nahastu gaileta zatiak kurruskaria lortzeko. Trufa sendoagoak nahiago badituzu, bikoiztu txokolate kopurua. Gorde ontzi hermetiko batean eta zerbitzatu hoztuta zaporea hobetzeko!
Txokolatezko Trufak Esne Kondentsatuarekin Egiteko Beharrezko Osagaiak
Oinarri krematsu eta gozoa
Errezeta honetako osagai nagusia esne kondentsatu gozotua da (lata 1, 400 g inguru), ehundura krematsua eta gozotasun bizia ematen diona. Zaporea orekatzeko, kalitate oneko txokolate beltza erabiltzea gomendatzen da (200 g), % 50 eta % 60 arteko kakao edukiarekin. Kontraste honek gozoaren eta mingotsaren arteko oreka perfektua bermatzen du.
Muntaketa egiteko osagaiak.
- Gatzik gabeko gurina (30 g): nahasketa trinkotzen eta leuntasuna ematen laguntzen du.
- Bainila (koilaratxo 1): txokolatearen usaina hobetzen du.
- Gozoki gabeko kakao-hautsa o txokolate patatak: trufak estaltzeko eta itxura klasikoa emateko.
Pertsonalizaziorako aukerako ukituak
Ukitu gourmet bat eman nahi badiozu, gehitu laranja azala , kafe likorea (koilarakada 1) edo almendra txikituak . Bertsio begano bat nahi baduzu, ordezkatu gurinaren ordez koko olioa eta erabili landare-oinarritutako esne kondentsatua.
Ehundurak eta ordezkoak
Kakao hautsaren ordez, trufak koko birrinduan , koloretako zipriztinetan edo kakao aleetan bildu ditzakezu . Gozotasun gutxiago nahiago baduzu, aukeratu kakao ehuneko handiagoa duen txokolatea. Pertsonalizazioa da gakoa!
Txokolatezko trufak esne kondentsatuarekin prestatzeko urratsez urratseko argibideak
Oinarrizko osagaiak eta materialak
Hasteko, 400 g txokolate beltz edo esne , esne kondentsatu lata 1 (300 g inguru), 2 koilarakada gatzik gabeko gurin eta, aukeran, kakao hautsa, koko birrindua edo koloretako zipriztinak beharko dituzu apaintzeko. Labeko erretilu bat edo hozkailuko erretilu bat eta film gardena ere lagungarriak dira .
Nahasketaren prestaketa
- Txokolate txikitua urtu bainu-marian edo mikrouhinean, 20 segundotik behin irabiatuz erre ez dadin.
- Gehitu esne kondentsatua eta gurina txokolate urtuari, ondo nahastu arte irabiatuz. Ehundura lodia eta homogeneoa izan behar da..
Trufak hoztea eta moldatzea
Bota nahasketa plastikozko paperarekin estalitako ontzi batean eta hozkailuan sartu gutxienez 3 orduz (edo 30 minutuz izozkailuan). Gogortu ondoren, erabili koilara bat edo eskuak (eskularruak jantzita) 2-3 cm-ko bolatxoak egiteko. Errazago egiteko, busti eskuak ur hotzarekin arinki.
Dekorazioa eta Aurkezpena
Trufa bakoitza kakao hautsetan, koko birrinduan edo nahi duzun zipriztinetan bildu. Akabera profesionalagoa lortzeko, txokolate urtuan busti apaindu aurretik. Jarri paper edalontzietan eta leku fresko batean zerbitzatu, krema-ehundura mantentzeko.
Txokolatezko Trufak Pertsonalizatzeko Aholkuak eta Aldaerak
Txokolate motak okasio guztietarako
Trufa perfektu baten oinarria txokolatea da. Txokolate beltza (gutxienez % 70) erabil dezakezu zapore bizia lortzeko, esne-txokolatea gozotasun ukitu bat lortzeko, edo txokolate zuria baia bezalako osagai azidoekin kontrastea egiteko. Saiatu errubi txokolatea bezalako nahasketak edo banilla edo laranja ukituak dituzten bertsioak!
Betegarri eta ehundura sortzaileak
- Klasikoa: Krema eta txokolate ganachea.
- Kurruskaria: Gaileta-nukleo edo praline xehatua.
- edari: Brandy, Bailey's edo amaretto bezalako likoreak (2-3 koilarakada).
- Gozoa eta gazia: Itsas gatz pixka bat edo hirugihar karamelizatu ukitu batzuk.
Gainazal eta apaingarri paregabeak
Ez mugatu kakao hautsera. Erabili koko maluta txigortuak , fruitu lehorrak (pistatxoak, almendrak) edo txokolatezko glaseadura kontrastatua (zuria beltzaren gainean). Ekitaldietarako, gehitu distira urre jangarriarekin edo kolorea gaikako zipriztinekin.
Zapore bereziko infusioak
Ganachea egin aurretik, nahastu osagai aromatikoak krema beroan: banilla leka , kardamomoa , menda freskoa edo baita kafe aleak ere . Ukitu freskagarri bat emateko, gehitu zitrikoen azala (limoia, lima edo laranja) txokolate urtuari.
Nola gorde eta zerbitzatu txokolatezko trufak esne kondentsatuarekin
Freskotasuna mantentzeko biltegiratze egokia
Esne-txokolatezko trufa hauek hauskorrak dira eta hozkailuan gorde behar dira. Gorde itzazu ontzi hermetiko batean , pergamino-paper geruzez bereizita, elkarri itsatsi ez daitezen. Hozkailuko tenperatura aproposa 2 °C eta 4 °C artekoa da , eta 7 egunez gorde daitezke. Iraupena luzatzeko, izoztu itzazu 2 hilabetez gehienez, baina bildu banan-banan plastikozko paperean gorde aurretik.
Aurkezpena eta zerbitzatzeko tenperatura
Zerbitzatu aurretik, atera hozkailutik 15-20 minutuz bigundu daitezen. Itxura hobetzeko, jarri itzazu:
- Plater txikiak dituztenak. paperezko kapsulak apaingarriak.
- Kakao hautsarekin edo txokolate malutekin hautseztatuta.
- Elementu kurruskariekin lagunduta, hala nola fruitu lehor txikituekin.
Bikotekatzeak eta une idealak
Trufa hauek ondo konbinatzen dira espresso, ardo gozo (portoa adibidez) edo chai tea bezalako edariekin. Ekitaldietarako, zerbitzatu 2-3 trufa pertsonako erretilu hoztuetan. Saihestu eguzki-argitan edo ingurune beroetan jartzea, esne kondentsatua azkar urtu baitaiteke.
Hondarrak badaude, ez desizoztu eta berriro izoztu behin eta berriz, horrek zaporea eta ehundura aldatuko baititu. Jarraipen hobea lortzeko, jarri beti etiketa ontzian prestaketa-data.
