Semola Ardoarekin Errezeta: Etxeko Prestaketa Gozo eta Erraza Estilo Tradizionalean
Semola ardoarekin errezeta
Semola ardoarekin prestatzeko osagaiak
- 200 g gari semola (kuskus mota fina)
- 400 ml barazki salda (etxean egina, hobe)
- 100 ml ardo zuri lehor (Sauvignon Blanc edo Verdejo bezala)
- 2 oliba-olio birjina estrailazko koilarakada
- Gatza, piperbeltza eta belarrak gustura (erromeroa edo ezkaia gomendatzen dira)
Urratsez urrats prestatzea
Hasteko, berotu olioa zartagin batean eta txigortu semola su ertainean 2-3 minutuz, etengabe nahastuz. Urrats honek bere zaporea hobetzen du eta itsaskorra ez bihurtzea eragozten du. Ondoren, bota ardo zuria eta egosi alkohola lurrundu arte, minutu 1 inguru. Gehitu salda beroa, ondu gatza, piperbeltza eta belarrak, eta egosi su baxuan 8-10 minutuz, likidoa xurgatu arte.
Parekatze eta ehundurarako aholkuak
Errezeta honetan erabilitako ardoak ez du azidotasuna gehitzen bakarrik, semolaren leuntasuna orekatzen ere bai. Testura krematsuagoa nahiago baduzu, gehitu koilarakada bat gurin amaieran. Laguntzeko, zerbitzatu sukaldatzeko erabilitako ardo berarekin edo ardo beltz arin batekin, hala nola Pinot Noir batekin, semolarekin bat datorrena gehiegi izan gabe.
Semola eta ardo errezeta hau oso erabilgarria da: barazki salteatuak edo gazta erdi-gogor kuboak gehi ditzakezu. Haragi errearen guarnizio gisa edo plater nagusi begetariano gisa aproposa da. Ziurtatu likido kopurua semolaren loditasunaren arabera egokitzen duzula lehortu ez dadin.
