Nola egin bechamel errezeta goxo bat mikrouhinean

Nola egin bechamel errezeta goxo bat mikrouhinean

Sukaldaritza tradizioa, sormena eta batzuetan berrikuntza ukitu bat uztartzen dituen artea da. Denbora ondasun preziatua den mundu batean, jende askok errezeta azkarrak, errazak eta, batez ere, goxoak bilatzen ditu. Horren adibide nabarmenenetako bat bexamel saltsa da, gastronomian oinarrizko osagaia dena, tradizionalki sukaldean prozesu motela eta etengabea behar badu ere, mikrouhinean azkar eta eraginkortasunez prestatu daitekeena. Artikulu honetan, bexamel saltsa errezeta azkar bat nola sortu aztertuko dugu mikrouhinean, bere sekretuak, egosketa denborak, urrats zehatzak eta aholku praktikoak azpimarratuz, saltsa goxo honetaz edozein unetan goza dezazun.

Zein da bexamel saltsaren osagai sekretua?

Bexamel saltsa, "saltsa zuria" bezala ere ezaguna, sukaldaritza klasikoaren saltsa nagusietako bat da, espainiar saltsarekin, velouté saltsarekin eta holandar saltsarekin batera. Bere oinarri nagusia gurina, irina eta esnea dira , behar bezala nahastuta, ehundura leun eta krematsua sortzen duten elementuak. Hala ere, saltsa hau benetan berezi egiten duena osagai hauen arteko oreka eta zaporea hobetu dezaketen ukitu gehigarri batzuk dira.

Gurina eta irinaren garrantzia

Gurina eta irina dira bexamel saltsaren oinarriak. Gurinak aberastasuna eta zaporea ematen dio, eta irinak, berriz, loditzaile natural gisa jokatzen du. Mikrouhin-labean egiteko bexamel errezeta azkar bat egiteko, ezinbestekoa da kalitatezko gurina eta irina erabiltzea . Batzuek gurina beste gantz batzuekin ordezkatzea aukeratzen dute, hala nola margarina edo oliba olioa, baina gurina da aukera tradizionala eta emaitzarik onenak ematen dituena.

Esnearen eginkizuna.

Esnea beste osagai gako bat da. Esne osoa , erdigaingabetutako esnea edo landare-oinarritutako esnea erabil dezakezu bertsio arinagoa edo laktosarekiko intolerantzia dutenentzat egokia den bat bilatzen baduzu. Garrantzitsuena da esnea epel egotea gehitzen duzunean, horrek pikorrak saihesteko eta nahasketa leuna bermatzeko balioko baitu.

Osagai sekretua: espeziak eta zaporea

Zalantzarik gabe, intxaur muskatua da bexamel saltsa maila berri batera igotzen duen osagai sekretua. Espezia honek, kantitate txikitan erabilita, usain eta zapore paregabea ematen dio, gurinaren eta esnearen aberastasunari ezin hobeto egokitzen zaiona. Piperbeltz eho berria ere gehi diezaiokezu ukitu biziagoa emateko . Gazta zalea bazara, gazta birrindua ere gehi diezaiokezu (parmesanoa edo cheddar bezalakoa) bertsio are zaporetsuago bat lortzeko.

Zenbat denbora behar duzu bexamel saltsa egosteko?

Bexamel saltsa mikrouhinean egitearen abantailetako bat aurrezten den denbora da. Errezeta tradizionalak 10-15 minutu behar ditu etengabeko su baxuan, baina mikrouhin-labeko bertsioak denbora hori nabarmen murrizten du. Hala ere, garrantzitsua da urratsak behar bezala jarraitzea saltsa leuna eta pikorrik gabe geratzeko.

Mikrouhin-labean prestatzeko denbora

Denbora zehatza mikrouhin labearen potentziaren araberakoa izango da, baina, oro har, bexamel saltsa tarte laburretan prestatzea gomendatzen da, tarte bakoitzaren artean nahastuz, nahi den koherentzia lortu arte. Normalean, oinarrizko errezeta bat egiteko ez dira nahikoa 3-4 minutu baino gehiago.

Sukaldaritza perfekturako aholkuak

• Erabili mikrouhin-laberako ontzi batZiurtatu erabiltzen duzun ontzia mikrouhin-laberako egokia dela eta nahasketa isuri gabe berotzeko nahikoa leku duela.
• Etengabe irabiatuMikrouhin-labeak prozesua bizkortzen badu ere, garrantzitsua da nahasketa irabiatzea sukaldaritza-tarte bakoitzaren ondoren pikorrak sortzea saihesteko.
• Potentzia egokitu.Zure mikrouhin-labeak potentzia maila desberdinak baditu, potentzia ertain-altuarekin has zaitezke eta behar den moduan egokitu.

Nola egin bexamel saltsa hutsetik?

Osagaiei eta sukaldaritza denborari buruz hitz egin ondoren, mikrouhin labean egiteko bexamel errezeta azkar eta goxo bat prestatzeko urrats zehatzetan sakontzeko garaia da.

Behar diren osagaiak

• 50 gramo gurina
• 50 gramo gari irin
• 500 mililitro esne (edo landare-oinarritutako esnea)
• Intxaur muskata 1 (gustura)
• Piper beltza ehotu berria (gustura)
• Gatza dastatzeko
• Gazta birrindua (Aukerako)

Bexamel saltsa mikrouhinean prestatzeko urratsak

1. Gurina urtu : Jarri gurina mikrouhin-laberako ontzi batean eta berotu 10-15 segundoz , edo guztiz urtu arte.

2. Gehitu irina : Gehitu irina urtutako gurinari eta nahastu ondo irabiagailu edo koilara batekin, nahasketa leun bat lortu arte. Egosi nahasketa hau mikrouhinean 20-30 segundoz , edo usain pixka bat hartu arte.

3. Esnea gehitu : Esnea pixkanaka gehitu, etengabe nahastuz pikorrak ez sortzeko. Jarraitu aurretik, ziurtatu nahasketa leuna eta pikorrik gabekoa dela.

4. Mikrouhin-labean prestatzea : Jarri ontzia mikrouhin-labean eta prestatu 30 segundoko tarteetan , tarte bakoitzaren ondoren nahastuz, nahasketa loditu eta nahi den koherentzia lortu arte. Honek normalean 2-3 minutu iraungo du.

5. Ontzeko : Bexamel saltsa prest dagoenean, gehitu gatza, piperbeltza eta intxaur muskatua gustura. Gazta gehitzen ari bazara, nahastu orain ondo nahastu arte.

6. Honako hauek ere interesatuko zaizkizu:  Benetako nuoc cham saltsaren errezeta: erraza eta goxoa zure vietnamdar plateretarako

   Zerbitzatzea : Bexamela prest dago pasta, barazki, haragi edo beste saltsa eta plater batzuen oinarri gisa erabiltzeko.

Zenbat egun irauten du bexamel saltsak hozkailuan?

Bexamel saltsaren abantaila handienetako bat aldez aurretik prestatu eta hainbat egunez gorde daitekeela da. Biltegiratzeko urrats egokiak jarraitzen badituzu, saltsa honek 3 egun arte iraun dezake hozkailuan . Hala ere, garrantzitsua da aholku batzuk kontuan hartzea bere ehundura eta zaporea mantentzeko.

Bexamel saltsa gordetzeko aholkuak

• Hoztu saltsa hozkailuan sartu aurretik.Ziurtatu bexamel saltsa guztiz hozten dela gorde aurretik.