Orburu eta barazki errezeta: goxoa eta prestatzeko erraza
Orburu eta barazki errezeta: goxoa eta prestatzeko erraza
Orburuak barazki polifazetiko eta goxoenetakoak dira. Zapore paregabeak eta ehundura samurrak plater askotarako osagai aproposa bihurtzen dituzte, entsaladatik hasi eta gisatuetaraino eta plater nagusietaraino. Errezeta sinple eta goxo baten bila bazabiltza, orburuak barazkiekin aukera bikaina da. Plater hau ez da soilik elikagarria, baita prestatzeko erraza ere, eta gustu eta lehentasun desberdinetara egokitu daiteke. Artikulu honetan, errezeta goxo hau nola egin aztertuko dugu pausoz pauso, baita aholku eta aldaera batzuk ere, bere zaporeak guztiz goza ditzazun.
Nola egiten dut orburuak barazkiekin errezeta?
Orburu eta barazki plater honek orburuen zapore delikatua barazkien zapore aberatsarekin konbinatzen du, ehundura eta zaporeen oreka perfektua sortuz. Jarraian, errezeta hau prestatzeko urrats zehatzak azaltzen dira:
Orburuak prestatzea :
- Garbitu orburuak ur hotzaren azpian, edozein zikinkeria kentzeko.
- Kendu hosto gogorrenak eta kanpokoak, bigunenak eta bihotza bakarrik jaten baitira.
- Moztu orburuen zurtoinak eta lehortu ondo.
- Nahiago baduzu, osorik egosi edo erditik moztu ditzakezu, nahi duzun aurkezpenaren arabera.
Orburuak prestatzea :
- Kazola handi batean, irakiten jarri ura gatzarekin eta limoi zuku batekin.
- Gehitu orburuak eta egosi su ertainean 20-25 minutuz, edo bigundu arte.
- Xukatu eta alde batera utzi.
Barazkiak prestatzea :
- Zuritu eta txikitu azenarioak, piper gorria eta tipula zati txikitan.
- Moztu kuiatxoa xerra finetan.
- Zartagin batean, oliba olio pixka bat berotu eta barazkiak frijitu bigundu arte, baina oraindik kurruskariak egon arte.
- Gehitu baratxuri txikitua gustura zaporea hobetzeko.
Nahasketa eta zaporea :
- Zartagin berean, gehitu egositako orburuak eta nahastu barazkiekin.
- Gehitu ardo zuri lehor pixka bat (aukerakoa) eta lurruntzen utzi zaporea areagotzeko.
- Gatza, piperbeltza eta belar aromatikoekin ondu, hala nola oreganoa edo ezkaia.
- Egosi minutu batzuk gehiago zaporeak nahasteko.
Aurkezpena :
- Zerbitzatu orburuak barazki beroekin, saltsan bustitzeko ogiarekin lagunduta, edo plater nagusi baten guarnizio gisa.
- Kolore eta freskotasun ukitu bat emateko, perrexil fresko txikitu pixka bat hautseztatu dezakezu.
Zer osagai behar ditut orburuak barazkiekin prestatzeko?
Orburu eta barazki errezeta hau erraza da eta normalean erraz eskura dauden osagaiak behar ditu. Jarraian, beharrezko osagaien zerrenda bat dago:
- 4 orburu fresko
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 Cebolla
- 1 kalabazin
- Oliba olioa
- Gatza dastatzeko
- Piper beltza
- 2 baratxuri ale
- Ardo zuri lehorra (aukerakoa)
- Limoi zukua
- Belar aromatikoak (oreganoa, ezkaia, etab.)
- Perrexila freskoa
- Orburuak prestatzeko ura
Errezeta hau pertsonaliza dezakezu beste barazki batzuk gehituz, hala nola brokolia, babarrun berdeak edo artoa, zure lehentasunen arabera.
Zein da orburuak bigundu ahal izateko sekretua?
Orburuak prestatzerakoan erronka nagusietako bat bigundu eta haritsuak ez lortzea da. Hona hemen orburu samurrak prestatzeko aholku batzuk :
Orburuak aukeratzea :
- Aukeratu hosto berde biziak, sendoak eta kolore bizikoak dituzten orburu freskoak. Saihestu hosto ihartuak edo zimurtuak dituztenak.
- Orburu txikiagoak normalean bigunagoak dira handiak baino.
Prestaketa egokia :
- Ziurtatu alkatxofaren hosto gogorrenak eta barneko ilea kentzen dituzula.
- Moztu orburuen zurtoina, zati hau zuntztsua izan daitekeelako.
Sukaldaritza egokia :
- Orburuak uretan gatz eta limoiarekin egosteak biguntzen eta mingostasuna kentzen lagunduko die.
- Ez egosi orburuak denbora luzez, bigundu eta testura galdu baitezakete.
- Un Sukaldaritza denbora: 20-25 minutu nahikoa izaten da.
Limoiaren erabilera :
- El limoi zukua Ez ditu orburuak oxidatzea eta kolorea galtzea eragozten bakarrik, baita egosten diren bitartean biguntzen laguntzen ere.
Orburuak barazkiekin modu osasuntsuan prestatu daitezke?
Barazkiekin alkatxofen errezeta berezkoa da
