5 urrats tahiniarekin erretako berenjena krema prestatzeko: errezeta sinple eta goxoa
Berenjena errearen krema tahiniarekin: plater goxo eta osasungarria
Berenjena errearen krema tahiniarekin zapore biziak eta ehundura leunak uztartzen dituen platera da, errezeta sinple baina zaporetsu baten bila dabiltzanentzat aproposa. Plater hau, guarnizio, aperitibo edo plater nagusi arin gisa zerbitzatu daitekeena, aukera bikaina da edozein okasiorako. Artikulu honetan, plater goxo hau pausoz pauso nola prestatu aztertuko dugu, baita aholku eta aldaera batzuk ere, ahalik eta gehien goza dezazun.
Tahiniarekin erretako berenjena kremaren jatorria
Tahiniarekin egindako berenjena errearen saltsak Mediterraneoko eta Ekialde Hurbileko sukaldaritzan ditu sustraiak, non berenjena eta tahinia osagai ohikoak diren. Sesamo hazi xehatuekin egindako tahiniak balio nutrizionala eta zapore ketua gehitzen dizkio, berenjena errearen leuntasunari primeran egokitzen zaiona. Plater hau zaporeen fusio bat da, mundu osoan ospea lortu duena bere moldakortasunagatik eta zapore bereziagatik.
Behar diren osagaiak
Tahiniarekin erretako berenjena krema prestatzeko, osagai hauek beharko dituzu:
- 2 alberjinia handi
- 1/2 tahini kopa
- 1/4 limoi zuku fresko kopa bat
- 1/4 Ur kopa
- 1 baratxuri xehatu ale
- 1/2 kumino xehatu koilarakada bat
- Gatza dastatzeko
- Oliba olioa
- Perrexil fresko txikitua (aukerakoa)
- Sesamo hazi txigortuak (aukerakoa)
Osagai hauek erraz aurkitzen dira eta plater nutritibo eta goxo bat sortzeko aukera ematen dizute. Tahinia da osagai nagusia, ehundura krematsua eta zapore bizia ematen baitio.
Urratsez urrats prestatzea
1. urratsa: berenjena erre
Lehen urratsa berenjena erretzea da, bigundu eta karamelizatu arte. Jarri berenjena labeko xafla batean edo zuzenean parrillan, eta erre itzazu 200 °C-tan (390 °F) 30-40 minutuz, noizean behin buelta emanez. Azala iluna eta zimurtua egon behar du, prest daudela adierazteko. Utzi pixka bat hozten zuritu aurretik.
2. urratsa: Zuritu eta xehatu berenjena
Hoztu ondoren, berenjena zuritu eta ontzi batean jarri. Sardexka bat erabiliz, xehatu ondo xehatu arte, baina ez guztiz leunak izan arte, testura pixka bat komeni baita.
3. urratsa: Tahiniarekin eta espeziekin nahastu
Ontzi handi batean, nahastu berenjena purea tahiniarekin, limoi zukuarekin, baratxuri xehatuarekin, kuminoarekin, gatzarekin eta urarekin. Ondo irabiatu nahasketa leun eta krematsu bat lortu arte. Gehitu ur gehiago nahasketa arinagoa nahiago baduzu.
4. urratsa: Gehitu azken ukitua
Zerbitzatu aurretik, oliba olio tanta batzuk gehitu eta perrexil fresko txikitu eta sesamo hazi txigortuekin hautseztatu. Horrek ez dio zaporea bakarrik hobetzen, baita ukitu bisual erakargarria ere ematen dio.
5. urratsa: zerbitzatu
Zerbitzatu berenjena errearen saltsa tahiniarekin pita ogiarekin, barazki gordinekin edo zure otordu gogokoenen guarnizio gisa. Eguneko edozein ordutan erabiltzeko aproposa da.
Perfektua egiteko aholkuak
- Ziurtatu berenjena ondo erretzen dituzula.Denbora luzez erretzeak berenjena bigundu egiten dela eta zapore biziagoa garatzen duela ziurtatzen du.
- Ez egin gehiegi tahiniarekin.Tahini kantitate egokia funtsezkoa da platera gehiegi ez betetzeko.
- Gehitu espeziak gustura.Zaporea pertsonaliza dezakezu piperrautsa, piperbeltza edo belar freskoak gehituz, hala nola oreganoa.
Errezeta aldaerak
- Alberjinia krema aguakatearekinGehitu aguakate heldu bat testura krematsuagoa lortzeko.
- Arrautza egosiarekin.Gehitu arrautza egosi bat gainean proteina gehiago emateko.
- Piper erreekin.Nahastu piper erreekin zapore eta kolore gehiago lortzeko.
Nola zerbitzatu berenjena errearen krema tahiniarekin
Ogi hau polifazetikoa da eta hainbat platerrekin batera erabil daiteke. Pita ogi txigortuarekin zerbitzatu, haragi errearen guarnizio gisa edo plater begetariano baten oinarri gisa. Bileretan aperitibo gisa ere aproposa da.
Urrats eta aholku hauekin, tahiniarekin erretako berenjena krema goxo bat dastatu ahal izango duzu. Espero dut prestatzen eta partekatzen gozatzea!
