Berenjena barazki parmesanoarekin
barazkiak

Barazki-berenjena parmesanoa: Errezeta goxo eta erraza

Sarrera

Gastronomia kulturak eta zaporeak batzen dituen artea den mundu batean, barazkiak plater goxo eta nutritiboen izar ukaezinak direla frogatu da. Udako denboraldian, osagai fresko eta koloretsuak ugari direnean, haien zapore naturala nabarmentzen duten errezetak prestatzea janaria modu osasuntsu eta asegarrian gozatzeko modu bikaina bihurtzen da. Barazki polifazetikoen eta maiteenen artean berenjena dago, Asian jatorria duen landarea, denborarekin Mediterraneoko sukaldaritzako eta, ondorioz, munduko zati handi bateko osagai bihurtu dena. Bere ehundura leunak eta zaporeak xurgatzeko gaitasunak aproposa bihurtzen dute plater sinpleak zein landuak sortzeko, hala nola italiar plater klasiko baten bertsio begetarianoa.

Zer da barazki-berenjena parmesanoa?

Honako hauek ere interesatuko zaizkizu:  Kolonbiako erara egindako brokoli errezeta: erraza eta goxoa

Berenjena parmesano barazkiak parmigiana di melanzane italiar plater tradizionala egokitzen duen errezeta bat da , animalia-jatorriko produktuak ezabatuz, baina bere funtsa eta zaporea mantenduz. Izena eskualdearen arabera alda daitekeen arren, oinarria berdina da: tomate saltsarekin, gaztarekin eta belar aromatikoekin egositako berenjena geruzak, plater oparoa eta zaporetsua sortuz. Bertsio begetariano hau ez da haragirik gabeko dieta jarraitzen dutenentzako alternatiba bat bakarrik, baita aukera bikaina ere, landare-jatorriko gaztak erabiliz edo erabat ezabatuz esnekien kontsumoa murriztu nahi dutenentzat.

Nola egiten da barazki-berenjena parmesanoa?

Errezeta hau prestatzeak urrats batzuk ditu, baina dirudiena baino errazagoa da. Jarraian, etxean plater hau gozatzeko behar dituzun osagaiak eta argibideak zehazten dizkizugu.

Behar diren osagaiak

  • 2 alberjinia handi
  • Litro 1 etxeko edo dendan erositako tomate saltsa (Azukrerik gabeko saltsa bat aukera dezakezu)
  • 150 gramo mozzarella gazta begetala (edo gazta beganoa)
  • 100 gramo parmesano gazta birrindua (Landareetan oinarritutako alternatibak erabil ditzakezu)
  • 1 koilaratxo oregano
  • Koilarakada 1 albahaka
  • Oliba olioa
  • Gatza dastatzeko
  • Piper beltza ehotu berria
  • 2 baratxuri ale (Aukerako)

Preparación

  1. Alberjiniak garbitzea eta xerratan moztea : Garbitu alberjiniak ur korronte hotzaren azpian, lehortu ondo eta moztu gutxi gorabehera 1 cm-ko lodierako zirkuluetan. Errezeta batzuek alberjiniak ur gazitan beratzen uztea gomendatzen duten arren mingostasuna kentzeko, urrats hau aukerakoa da, alberjinia modernoak, oro har, barietate zaharrak baino mingots gutxiago baitira.

  2. Berenjena prestatzea : Berotu zartagin bat oliba olio pixka batekin eta frijitu berenjena xerrak bi aldeetatik urre kolorekoak izan arte. Kendu eta jarri paper eskuoihaletan soberako olioa xurgatzeko. Frijitu beharrean labean ere egin ditzakezu, horrela platereko koipe kopurua murriztuko da.

  3. Saltsa prestatzeko : Kazola batean, berotu tomate saltsa oliba olio pixka batekin, baratxuri txikituarekin (erabiltzen bada), oreganoarekin eta albahakarekin. Utzi su motelean minutu batzuetan zaporeak nahasteko.

  4. Platera muntatzea : Laberako ontzi batean, jarri tomate saltsa geruza bat behean. Gehitu berenjena xerra geruza bat, estali saltsa gehiagorekin, hautseztatu mozzarella gazta birrindua eta parmesano gazta pixka bat. Errepikatu prozesu hau osagai guztiak erabili arte, eta amaitu gainean gazta geruza bat jarriz.

  5. Labean egitea : Labean egin 180 °C-tan 25-30 minutuz, edo gazta urtu eta burbuilak egin arte.

  6. Zerbitzatzea : Utzi platera minutu batzuetan atseden hartzen zerbitzatu aurretik. Entsalada fresko edo ogi kurruskari batekin lagundu dezakezu.

Aholkuak eta aldaerak

  • Murriztu gantzaBertsio arinagoa nahiago baduzu, berenjenak frijitu beharrean labean egin ditzakezu.
  • Gehitu beste osagai batzukEspinaka, perretxiko edo piper geruzak gehi ditzakezu zaporea eta ehundura hobetzeko.
  • Gazta veganaBeganoa bazara, ziurtatu landare-oinarritutako gaztak erabiltzen dituzula edo anakardo-krema edo makadamia-intxaur gazta bezalako aukerekin ordezkatzen dituzula.

Zeintzuk dira berenjena parmesano barazkien onurak?

Errezeta goxoa izateaz gain, parmigiana klasikoaren bertsio begetariano honek osasunerako onura ugari eskaintzen ditu. Hona hemen horietako batzuk:

mantenugaietan aberatsa

Alberjinia zuntz , C bitamina eta potasio iturri bikaina da , eta nasunina bezalako antioxidatzaileak ere baditu , gorputza erradikal askeen aurka babesten laguntzen dutenak. Tomate saltsak A bitamina eta likopenoa ematen ditu , bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murriztearekin lotuta egon den antioxidatzailea.


kaloria gutxikoa

Gaztak kaloria gehiago eman ditzakeen arren, errezeta hau bere bertsio tradizionala baino arinagoa da, batez ere berenjena labean egiten baduzu eta gazta kopurua murrizten baduzu. Energia iturri bikaina ere bada, otordu nutritibo eta asegarri bat behar duzun egunetarako aproposa.

Aukera begetarianoa eta beganoa

Errezeta hau ezin hobea da begetarianoentzat eta beganoentzat, animalia-jatorriko produktuak ezabatzen baititu eta dieta hauek errespetatzen dituzten osagaiak erabiltzen baititu. Gainera, modu bikaina da zure dietaren ingurumen-inpaktua murrizteko, landareetan oinarritutako dietek, oro har, karbono-aztarna txikiagoa baitute.

Nola zerbitzatu barazki parmesanozko berenjena?

Errezeta hau polifazetikoa da eta hainbat platerrekin konbina daiteke bere zaporea osatzeko. Hona hemen iradokizun batzuk:

1. Entsalada freskoa

Letxuga, tomate, pepino eta azenario entsalada, oliba olio eta ozpin baltsamikoarekin onduta, lagungarri ezin hobea da. Plater beroaren eta entsaladaren freskotasunaren arteko kontrasteak oreka goxoa sortzen du.

2. ogi lurrazala

Ogia, txigortua edo labean egina izan, aproposa da plater honekin laguntzeko. Xerrak oliba olio pixka batekin igurtzi eta oreganoarekin hautseztatu ditzakezu zaporea emateko.

3. Arroza marroia

Plater sendoago baten bila bazabiltza, berenjena belar aromatikoekin egositako arroz integralarekin zerbitza dezakezu. Ehundura eta zaporeen kontrasteak esperientzia gastronomiko ahaztezin bat sortuko du.

4. Pasta

Berenjena parmesanoa plater oparoa den arren, al dente egositako pastarekin ere konbina dezakezu, tomate saltsaren eta gazta urtuaren zaporeak nahastuz.

Barazki-berenjena parmesanoa egokia al da beganoentzat?

Baiezkoa da erantzuna, baldin eta ordezkapen batzuk egiten badira. Errezeta tradizionalak gazta barne hartzen badu ere, badira haren ehundura eta zaporea errepikatu dezaketen landare-oinarritutako alternatiba bikainak. Aukera batzuk hauek dira:

  • Gazta veganaGaur egun, gazta tradizionalaren zaporea eta ehundura imitatzen duten landare-oinarritutako gazta ugari daude.
  • Anakardo kremaAnakardoak urarekin eta espeziekin nahastuz, alternatiba krematsu eta goxoa sor dezakezu.
  • Barazki bexamel saltsaBexamel saltsa landare-esnearekin eta irinarekin prestatu dezakezu platerari ukitu krematsuagoa emateko.
Honako hauek ere interesatuko zaizkizu:  Piper labean egindako tostadak: Errezeta goxo eta osasungarria

Gazta guztiz kentzea erabakitzen baduzu ere, berenjena parmesanoa goxoa izango da oraindik, tomate saltsak eta belar aromatikoek zapore handia ematen baitute.

Ondorioa

Berenjena parmesano barazkiak zapore klasikoak osagai osasuntsuekin konbinatzen dituen errezeta bat da, ahogozagarri eta nutritiboa eskainiz ahogozagarri guztientzat. Begetarianoa, beganoa edo errezeta berriak arakatzea gustatzen zaizun norbait izan, plater hau aukera bikaina da zure irrika asetzeko eta zure osasuna zaintzeko. Berenjena samur geruzekin, etxeko tomate saltsarekin eta gazta urtuarekin, zure gogokoenetako bat bihurtuko den platera da ziur aski. Probatu eta ezagutu errezeta sinple bat nola izan daitekeen benetan berezia!